thegreenery

Wyszukaj w przepisach

Dodaj kilka kropli soku cytrynowego do wody podczas gotowania cykorii w celu zachowania jej białego koloru

Dodaj kilka kropli soku cytrynowego do wody podczas gotowania cykorii w celu zachowania jej białego koloru.

Cykoria – prawdziwie holenderski produkt

Cykoria rosnąca na holenderskiej glebie jest dostępna przez cały rok. W Holandii Holendrzy zjadają około trzech kilogramów cykorii na osobę. W Belgii, kolebce cykorii, liczba ta jest dwukrotnie większa, natomiast we Francji wynik plasuje się pomiędzy Holandią, a Belgią. Nasi wschodni sąsiedzi – Niemcy – zjadają zaledwie 400 gramów na osobę.

Od ziarna do cykorii

Cykoria rosnąca na holenderskiej glebie jest dostępna w sklepach przez cały rok. Czy wiedzieliście, że cykoria jest uprawiana w dwóch fazach? Najpierw korzenie cykorii rosną pod gołym niebem. Oznacza to, że nasiona są wysiewane w drugiej połowie maja i czerwca. Korzenie cykorii są następnie usuwane z gleby od października do grudnia i przechowywane w ciemnym miejscu.